Lettujauho, Rapion myllyltä on kotimaisesta täysjyvävehnästä ja ohrasta valmistettu. Sitä käytetään lettuihin/muurinpohjalettuihin, vohveleihin ja leivonnassa osana jauhoista esim. leivät, sämpylät, piirakat ja pitsapohjat.

Syyskauden kunniaksi maistuvat porkkanaletut kruunavat ruokapöydän. Tilaa myös makeat porkkanat meiltä.

Porkkanaletut

• 5 dl maitoa
• 2 Paunolan tilan kananmunaa
• 0,75 tl suolaa
• 0,25 dl öljyä
• 3 dl Rapion Myllyn Lettujauhoja
• 200g / noin 3 dl porkkanaraastetta

Paistamiseen

• voita tai öljyä

Vatkaa munat kunnolla ja sekoita joukkoon maito. Sirottele jauhot voimakkaasti vatkaten. Lisää suola ja öljy.
Anna taikinan turvota muutama tunti (mieluiten yön yli). Raasta kuoritut porkkanat hienoksi raasteeksi.
Sekoita porkkanaraaste turvotettuun lettutaikinaan ennen paistamista.

Kaada taikinaa ohuelti lettupannulle ja paista molemmilta puolilta. Taikinasta voit paistaa myös vohveleita.

Rapion Myllyn myllärit ovat jauhaneet suomalaista viljaa jo yli 200 vuoden ajan. Mylly seisoo kosken partaalla, Rapionjoen varrella. Koski antaa suuren osan jauhatukseen tarvittavasta energiasta. Luonto on Rapion väelle korvaamattoman tärkeä arvo ja jokapäiväinen ilo. Myllyn tuotteet syntyvät puhtaan luonnon keskellä,  puhtaista raaka-aineista. Rapion vilja on lähiruokaa: kaurasta, rukiista, ohrasta ja vehnästä suurin osa hankitaan lähiseudun viljelijöiltä. Luonnolle ystävällisiä valintoja tehdään myös käyttämällä järkeviä kuljetuksia ja kierrätettyjä pakkausmateriaaleja. Rapion tuotteet eivät kuitenkaan olisi niin ainutlaatuisia ilman yhtä tärkeää ainesosaa, jonka myllyn isäntäväki muistaa lisätä jokaiseen tuotteeseen.